I sapori dell' Istria

Visto che uno dei motivi che portarono alla decisione di costruire la tratta ferroviaria Trieste - Parenzo fu proprio l'approvvigionamento delle bontà locali istriane, non possiamo non menzionare la storia dei sapori dell' Istria. Oltre al piacere che offre il paesaggio magico, il mare blu cristallino ed i monumenti storici mozzafiato, non potrete non assaggiare i ricchi sapori che la penisola istriana offre.

E questa è la caratteristica di tutta l'Istria, la sua gastronomia rappresenta un intreccio di peculiarità storiche, geografiche e climatiche. Con gli influssi di diverse tradizioni straniere e locali, mescolate alla tradizionale cucina popolare, che si fonda su piante autoctone, erbe aromatiche, verdure di stagione, frutti di mare e olio d'oliva oggi si fa strada la sempre più famosa offerta di pietanze istriane.

La vostra ricerca si trasformerà in una sensazione indimenticabile, anche se solo vi avvicinerete frettolosamente all'offerta dei ristoranti più rinomati, delle numerose trattorie, osterie e cantine vinicole. Quali specialità più conosciute è necessario ricordare i tartufi bianchi, il prosciutto, il formaggio di pecora, l’olio d’oliva, i frutti di mare, la malvasia, il terrano...